Cara Tepat Mengolah Kepiting

1. Harus membuang bagian lambung kepiting. Lambung kepiting disebut juga kantong kencing kepiting, terletak di cangkang punggung, sisi tepi di bagian tengah dengan bentuk menyerupai segitiga berupa kantong kecil berbahan tulang, didalamnya terdapat pasir dan semacamnya.

2. Harus membuang bagian usus kepiting, berupa seutas benang hitam yang menghubungkan lambung kepiting dengan pusar kepiting;

3. Harus membuang hati kepiting, yang dinamakan juga papan segi enam;

4. Harus membuang pipi bagian bawah atau insang kepiting yang tumbuh di bagian lambung berwujud seperti alis dua baris berbahan lunak, disebut juga alis kepiting.

Bagian-bagian yang dibuang tersebut selain kotor juga tidak bermanfaat untuk dimakan, oleh karena itu harap anda jangan memakannya dengan sembarangan, agar terhindar dari keracunan makanan.